莲藕、萝卜快靠边，入秋后也该吃此菜了！顺手一煮，有汤有菜一锅出、特下饭，汤拌饭亦然一绝

秋天不单要莲藕、萝卜、山药、红薯这些食材可吃，别忘了还有像芋头这种食材也该品味一番了，何况神话有些场所将芋头列为中秋节必吃好意思食，还有好寓意，有“年年多余”的说法！遭遇就不要错过。

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芋头含有较多的矿物资，如钾、钙、铁、磷、镁、钠等，是公认的碱性食品，还有较多的B族维生素、烟酸、皂角苷、胡萝卜素、维生素C等养分，含有的的氟还有保护牙齿的克己，秋季多吃还有强免疫的克己。

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芋头服法我前几天也连接共享了几说念，今天再来一齐把大芋头切丝后汆牛肉的服法，有汤有菜一锅出，养分丰富好滋味，超等下饭，临了用汤汁拌饭又能多吃一碗饭，感好奇赞佩好奇赞佩的一定要试一试。详备次第且看如下领悟：

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——芋头丝汆牛肉——

食材准备：大芋头一个，鲜牛肉一块，韭菜一把，红小米椒一把，葱蒜适量，生抽，老抽，食盐，松茸鲜，菜籽油，干淀粉

第一步：今天用的是大芋头，将其削去外表厚切成片，尔后再切成稍稍粗一丝的丝。芋头丝外附着了多半的淀粉，咱们用净水淘洗一遍后捞出控干水分待用。

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第二步：准备鲜牛肉一块，看好牛肉的纹理，用刀顶着纹理将其切成薄一丝、碎一丝的肉片，放入碗中后加入一些食盐、净水、松茸鲜持拌均匀，尔后再淋入一些生抽、老抽和一汤匙的干淀粉持匀，放一边腌制15分钟本领。

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第三步：除此以外还要准备韭菜一小把，洗干净后切段待用。一把红小米椒切碎备用，要是不心爱太辣的，不错把红椒碎用水冲洗几遍。再有一些葱蒜末算作小料使用。

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第四步：锅里烧油，油热后下入葱蒜和红椒碎炒出香味，接着将芋头丝下锅，保持大火翻炒个十几秒钟本领。

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第五步：往锅内加入沸水适量，大火煮开后就坐窝转为小火，把腌制很多多牛肉片快速地下入汤水中，待其微微变色后就开大火煮。

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第六步：注释一定不要煮的太久，防护芋头丝碎掉，基本是一煮开就运行调味，加入食盐和松茸鲜。临了加入韭菜段，稍稍翻拌一下激励出韭菜的香味就不错关火出锅了。这菜就稳妥用来拌米饭吃，汤浓滋味香，止境的开胃下饭，牛肉软嫩鲜香，芋头丝粉嫩可口，搭配恰到克己的韭菜香更是让东说念主食欲满满。芋头秋天正上市，感好奇赞佩好奇赞佩的一定要试一试这个服法。

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——阿胡的烹调小贴士——

肉嫩汤浓，作念法节略，关联词这几个细节要注释：芋头切丝时尽量不要太细，不然下锅煮的时候很容易就碎掉了。有条目的不错将芋头丝炸一炸，这么下锅煮的时候更辞谢易碎。

此菜的牛肉不稳妥切的太厚，切薄片大约牛肉丝最稳妥，给牛肉腌制的时候不错符合地加入极少的小苏打来匡助嫩肉。牛肉下锅后也不宜煮的太久，基本全部变色后就差未几不错出锅了，也不错防护芋头丝太碎。

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